酒の肴レシピ4【新玉ねぎと鶏ひき肉のピカタ】

酒の肴レシピ4【新玉ねぎと鶏ひき肉のピカタ】



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Q&A
大豆の種類と食べ方・調理法を教えて下さい 豆類が好きなので、
[暮らしと生活ガイド|料理、レシピ|料理、食材]
大豆の種類と食べ方・調理法を教えて下さい 豆類が好きなので、価格的にも比較的安価で保存も利きそうな大豆を 業務用の大袋で10KG位纏め買いして色々な料理に利用しようと思っています。 具体的には、 1)炒り豆=節分に撒く豆よりも、もう少し柔らかめに=を作り置きして、小腹が空いた時や、酒の肴に 2)煮豆類全般 1)と2)を 同じ種類の大豆を纏め買いして作りたいと思っています。 お伺いしたい点 1)大豆には、普通の大豆=黄大豆と申すのでしょうか=、青大豆、黒大豆 等々多くの種類が有り、夫々に 細かい品種、産地がある事を今回 調べて初めて知りました。 2)炒り豆と煮豆の両方に使えて、美味な豆の種類と産地と品種名のお勧めをご教示下さい。 3)購入や、その保管に際しての注意点が御座いましたら 教えて下さい。 新豆が出る時期に購入するべきなのでしょうか? 保管は乾燥した冷暗所なら1年位は保つでしょうか? 何処で買えば 美味で安い大豆が入手出来ますか? 10KG程度ですがーーー アメ横? 楽天? AMAZON? 豆の産地の農協に直接交渉? 4)炒り豆と煮豆調理の際の注意点と、若し 郷土自慢のお勧め豆レシピが御座いましたら 是非教えて下さい。続きを読む⇒

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